крем за торта

Как да си направите много вкусен крем за торта, без варене?

Днес ще ви кажа как да си направите лесен крем за торта, който не е нужно да се вари. Лесен и в същото време, много вкусен! Този крем се прави със сметана, разтопен бял шоколад и кокос. Кокосът е по желание. Прибавяте го само, ако искате крема да има кокосов аромат и вкус. Освен сметана […]

Виж още
tempura

Темпура – японската техника за паниране на морски дарове…

Темпурата е вид японска техника на пържене. Характерното за нея е, че продукта първо се панира и след това се пържи за много кратко време. Мазнината, която може да се ползва за темпура трябва да е такава, която издържа на високо нагряване. С други думи казано, темпурата си е паниране! Как се прави панировката за […]

Виж още
bishkoti

Когато правите торта с бишкоти трябва да знаете…

За да е вкусна една торта, тя трябва да сочна. За да се постигне тази цел, блатовете на тортата задължително трябва да се сиропират. Торта може да се направи от какво ли не…кексов блат, бисквити, че даже и от бишкоти! Най-лесно е да се ползват бисквити или бишкоти, защото ползвайте тях, не е нужно да […]

Виж още
chopping board

Защо дъските за рязане в кулинарията са с различен цвят?

Прави ли ви впечатление, че в професионалните кухни, готвачите ползват дъски с различен цвят… Ако смятате, че това е заради интериора, грешите! Каква дъска за рязане ползвате вие? Дървена или пластмасова? Една и съща за всички продукти или различни дъски за различните продукти? Защо дъските  за рязане са с различен цвят? Отговорът е много прост […]

Виж още
aioli sause

Знаете ли какво е Айоли и опитвали ли сте го някога?

Щом сте попаднали на тази страница, значи не знаете какво означава Айоли! Няма лошо…човек се учи цял живот, докато е жив! Какво е Айоли? Айоли е студен сос. Звучи малко по-така нали? Всъщност това си е чисто и просто майонеза, с изключително наситен вкус и аромат на чесън. Разликата между обикновената майонеза и този сос […]

Виж още
puff pastry

Какво е правилото при печене на бутер тесто?

Този вид тесто, готово бутер тесто, е огромно улеснение, когато искаме да си направим нещо вкусно и хрупкаво. Подобно на готовите кори за баница, бутер тестото от магазина съкращава значително времето за направата на кулинарни изкушения. Ако си развихрите въображението и го съчетаете с кулинарните ви умения, с бутер тесто може да сътворите кулинарни изкушения! […]

Виж още
solanin

Кога картофите стават отровни за тялото и какво е соланин?

Правило ли ви е впечатление докато белите картофи, че понякога те са зелени точно под кората. Някои картофи повече, други по-малко! Нека да задълбаем малко повече в темата… На какво се дължи този зелен цвят? Зеленият цвят се дължи на органичното съединение  соланин, което се съдържа в тях. Характерното за това вещество е, че в […]

Виж още
агар агар

Какво е Агар-Агар и за какво служи в кулинарията?

За първи път агар-агар  започва да се използва в Азия, а в последните години намира широко приложение в хранителната промишленост  из целия свят. На гърба на опаковката на продукти, които го съдържат, се изписва като Е406. Какво точно представлява агар-агар? С една дума – стабилизатор. Извлича се от водорасли, които са растат в Тихият океан. […]

Виж още
duchess potato

Какво означава думата дукеса в кулинарията?

Да започнем най-напред със значението на самата дума дукеса. Тя ознавача жена, която е или съпруга, или дъщеря на дук. Дукът от своя страна е военна титла от римско време, която е в сила даже и днес. В частност, в Англия  има все още хора, които носят тази титла! Добре де, ама как това да […]

Виж още
espuma

Какво означава Еспума и как се ползва тя в кулинарията?

Знаете ли какво означава думата Еспума? Щом сте попаднали на тази страница, вероятно не знаете какво означава еспума, но искате да разберете. Може би и вие като мен, тази дума сте я чули в някое от кулинарните предавания , които се въртят напоследък по телевизията. Думата Еспума идва от испанския език и буквално означава пяна. […]

Виж още
mlechna salata

Когато правите млечна салата с пресни настъргани краставици…

Ако сте решили да си правите млечна салата с прясна краставица, задължително трябва да имате предвид няколко важни стъпки в приготвянето на тази толкова вкусна салата. Ако изберете варианта с настъргана прясна  краставица, вместо с кисели краставички, то задължително прясната  трябва да я изстискате от водата. Как се прави това? Много е лесно! Вземете краставицата, […]

Виж още
marbel beef steak

Какво означава „мрамориране“, когато става дума за месо?

Направило ли ви е впечатление, че едно от най-скъпите меса на пазара, това е говеждото месо! Именно при неговото характеризиране, може да използваме  терминът „Мраморирарне“. Този термин не се отнася до пилешкото месо и дори от пръв поглед може да разберете това. Какво означава мрамориране при месо? Този термин всъщност означава наличие на бели ивици […]

Виж още