домашен крем с яйца

Тънкостите, които научих, за правенето на домашен крем!

Питали ли сте се някога как се прави домашен крем? В следващите няколко реда ще ви издам тънкостите, които аз съм научила, за правенето на яйчен домашен крем… Най-напред, ще започна с изброяването на необходимите продукти за неговата направа. Нужни са ви: яйца прясно мляко захар брашно краве масло ванилия Количеството на тези продукти, зависи […]

Виж още
Fish and chips - riba s kartofi

Fish and chips – най-емблематичното ястие на Англия

Здравейте приятели….за една статия време, ще се пренесем в Англия, за да ви представим най-емблематичното им ястие. Знаете ли кое е то? Казват му „Fish and Chips“. На български преведено, това означава пържена риба с пържени картофки. Вкусно и засищащо …заслужава си да бъде опитано! За хората, които обичат пържени вкуснотии, това е идеалната комбинация. […]

Виж още
Какво е Изомалт?

Какво е Изомалт и как се използва в сладкарството?

В животът ни винаги има първи път за всичко. Спомням си моят първи път, когато чух тази дума…Нито знаех какво е това, нито как изглежда. Гледах едно кулинарно предаване и там трябваше да се украсяват торти. Познайте с какво ги украсиха…с изомалт. Именно тогава, за първи път разбрах за съществуването на този подсладител. Да, оказа […]

Виж още
домашен бульон от месо с кост

Защо ползвам месо с кост, когато искам хубав бульон?

Здравейте приятели! Ако сте забелязали, в обясненията на много от рецептите ни, споменавам, че е по-добре да се ползва месо с кост! Защо ли? Заради бульона! Винаги когато готвя някаква супа или яхния, че даже и понякога на фурна, винаги се старая да ползвам месо с кост! Тук не става дума само за определено месо, […]

Виж още
гъба кладница за шкембе чорба

Защо Кладницата е най-подходящата гъба за шкембе чорба?

Не знам за вас, но аз всеки път, когато съм готвила шкембе чорба с гъби, съм се чудела защо във всяка рецепта за такъв вид чорба, се ползва гъба Кладница! Наистина, беше ми любопитно! Защо не някаква друга гъба, ами точно тази? Преди седмица-две, на бързичко сготвих вегетарианска шкембе чорба! Разбира се бях купила гъба […]

Виж още
домати конкасе

Ако се питате какво е „конкасе“, тук ще намерите отговора?

Здравей! Щом четеш тези редове, значи търсиш информация за това, какво означава “конкасе”! В няколо реда, ще се опитам да опиша какво е това нещо, наречено с това звучно има “ конкасе”! Конкасето идва от френската кухня. Вероятно някой французин го е направил за първи път в някоя уютна кухня във Франция! Независимо откъде идва […]

Виж още
кекс със сливи - плодов кекс

Няколко тънкости в правенето на кекс с плодове – обърнат кекс

     Опитвали ли сте някога кекс с плодове? Ако не…то това си е един голям пропуск 🙂 Казвам го от опит. Когато за първи път опитах плодов кекс, останах очарована. Наистина! Плодовете придават една лека сочност на кекса. Правят го много по-ароматен, цветен и много много по-вкусен. плодов кекс може да се направи с най-различни […]

Виж още
тиквички

Когато готвите с тиквички, трябва да знаете…

Тиквичката е  зеленчук, който определено заема много голямо  място в кулинарията. С нея могат да се направят прекрасни ястия. Лесни и много вкусни. Те могат да бъдат както постни, така и с месо. Тиквичките могат  да се включат дори  и в тестени изделия. Аз лично, съм правила баница с тиквички, пица, солен кекс, мъфини и […]

Виж още
pileshko-s-kornfleiks

Когато готвите с пилешко филе, трябва да знаете…

Пилешкото филе е продукт, който се ползва широко в готварството. Вкусно е и се сготвя много бързо. Има обаче една уловка, когато го ползвате…и тя е, че пилешкото филе трябва да се готви за много кратко време. Това е едно от най-важните условия за този продукт. И като казвам много важно, наистина е така – […]

Виж още
kiselo zele

Когато готвим с кисело зеле, трябва да знаем…

Зимните месеци са идеалното време за гозби с кисело зеле. Може да си го хапвате просто като салата или да направите чудни ястия с него. С кисело зеле могат да се направят много вкусни постни и с месо ястия. Като започнем от сарми и стигнем чак до кисело зеле с месо на фурна или на […]

Виж още
Няколко тънкости при правенето на постна содена питка

Няколко тънкости при правенето на постна содена питка

Цяло изкуство си е човек да направи содена питка…Това го разбрах първия път, когато реших да направя и аз такава питка. Беше отдавна. Нямах опитът и знанията, които всеки натрупва с времето  и неуспешните първи опити. Всъщност, изобщо не се срамувам от неуспехите си, напротив, те ми помогнаха да стигна дотук! И така…първата ми содена […]

Виж още
Съотношение между жива и суха мая

Съотношение между жива и суха мая

Здравейте на всички! Точно преди една седмица, когато трябваше да омесвам козунаците за Великден, се иправих пред проблема за съотношението между сухата и живата мая. Преди години, със сигурност нашите баби не са имали такъв проблем, понеже тогава е имало само жива мая и не е трябвало да изчисляват съотношението между двата вида. Днес обаче, […]

Виж още