Здравейте хора, желаещи да научат нещо ново. Днес темата ще има шоколадов вкус. В няколко реда ще се опитам да обясня какво е ГАНАШ (chocolate ganache) и как се прави…
Самата дума звучи така, сякаш е нещо наистина сложно! Обаче, никак не е! Независимо как звучи, Ганашът е едно от най-лесните неща, които са част от сладкарството.
Какви продукти са нужни, за да направим Ганаш?
Нали казах, че е едно от най-лесните неща. Обърнете внимание, че за направата му са нужни само два продукта.
Готварска сметана
Шоколад
Нужно е да се отбележи, че освен тези два продукта, могат да се добавят разни овкусители, като портокал, някакъв ликьор, орехи, други ядки и т.н.
Как се прави Ганаж?
Слагате малка касерола на котлона. Слагате вътре сметаната и я оставяте да се затопли. Преди да заври, натрошете шоколада и го сложете при сметаната. Сега идва ред на бъркането. Бъркайте постоянно, докато се получи плътна и лъскава шоколадова смес. Когато сместа е готова, махнете касеролката от котлона.
Съотношението между шоколад и сметана може да бъде 1:2 или 1:1… Въпрос на вкусови предпочитания.
Може да се използва бял, черен или млечен шоколад.
Изискването на сметаната е да бъде с висока масленост.
След като Ганашът е готов, махнете от котлона и оставете в хладилника да изстине. След това, разбийте с миксер и готово!
Ганашът може да се използва за глазура на торта, кекс и други сладкиши. Освен това, може да се използва и за пълнеж на най-различни сладкиши!
Надявам се, че съм задоволила любопитството ви с тези редове. Ако ви се хапва нещо сладичко, разгледайте десертите, които имаме в сайта. Освен това, за още рецепти, посетете кулинарния ни канал в Youtube. В него имаме много и най-различни рецепти за делник и празник! Благодаря ви за отделеното време!
Все още няма коментари.