Точно така! Ванилията, която се слага в почти всеки десерт, всъщност е цвете и то не какво да е! Знаете ли какво цвете е?
Ванилията е цвете от семейството на Орхидеите. Ванилията е цвете Орхидея. Пълзяща Орхидея (Vanilla Planifolia). Цветовете имат жълто-зелен или оранжев цвят.
Всеки, който е виждал цвете от семейство Орхидеи, знае че това са едни от най-красивите цветя в света на Растенията.
Обаче, измежду всичките представители на Орхидеите, само от една от тях се добива ванилия. Тя е всъщност шушулката на цветето. Тя се събира и се оставя да изсъхне. Важно е да се отбележи, че шушулката се събира недоузряла, защото щом узрее, тя се пука. Узряването става за около 5 месеца.След това, когато ползва, сухата шушулка се цепва и вътрешността (ванилията) се изстъргва с нож.
Има нещо много любопитно за тази орхидея…
Тя се опрашва само изкуствено. Опрашва се на ръка. Белгийски ботаник измисля вариант за изкуственото оплождане.
По своята същност, това цвете е лиана, защото при растежа си, тя се увива около дърво, по същия начин, по който го прави лианата!
Един от най-големите производители и износители на ванилия, това е Мексико!
Освен в кулинарията, ванилията има много широка употреба и в козметичната индустрия. Има толкова много козметични продукти с аромат на ванилия, че трудно бихме ги преброили!
Още в древността, ванилията се е считала за мощен афродизиак.
Освен това, ванилията има антибактериално, антиоксидантно и антистресово действие върху човешкия организъм. Именно заради това, има широка употреба в хомеопатията!
В търговската мрежа ванилията се среща като:
- етерично масло
- на прах
- шушулка
- ванилова захар
Освен за овкусяване на най-различни десерти, ванилията се ползва и при коктейли и други напитки!
Надявам се, че ви е било интересно и информативно! Разгледайте и останалите интересни статии в нашия блог.
Ако пък търсите идея за обяд, вечеря или вкусен десерт, посетете кулинарния ни канал в Youtube още сега и не се колебайте да се абонирате за него!
Все още няма коментари.