Ако някога сте били в Италия, не може да не сте опитвали Аранчини….Вероятно, поне сте ги видели, защото те са една от най-разпространената улична храна в Италия и в частност Сицилия! Благодарение на вкуса си, те са получили известност и извън пределите на родината им 🙂 Знаете ли защо се наричат така? Поради формата и […]
Тази прочута студена френска супа носи звучното име Вишисоаз. Прието е да се сервира студена. Разбира се, има и случаи, в които се затопля и се сервира топла, но правилото е да се сервира студена. Ще се запитате от какво се прави тази студена супа Вишисоаз? За направата й се ползват основно два продукта: Праз […]
Благодарение на италианците, днес може да се насладим на прекрасната гозба, наречена ризото! Сигурна съм, че повечето от вас са опитвали това ястие. За негова основа се ползва ориз. Знаете, че на пазара се предлагат много видове ориз, нали? А знаете ли, че ризото не може да се прави с всеки един от тях. Има […]
Чували ли сте за Родопски клин? А виждали ли сте? Ако да, то тогава вероятно ви прави впечатление, че на пръв поглед, много прилича на баница, но… По какво се различава Родопският клин от баницата? Разликата е в следното: При баницата, плънката се слага между кори, които след това се навиват и се редят в […]
Методът Тангзонг идва от Япония, но намира приложение и в много други Азиатски държави. Той се използва при направата на хляб. С този метод се цели хляба да се получи мек и пухкав, но също така и да се запази свеж за по-дълго време! Същността на този метод е следната: Забърква се смес от брашно […]
Какво е Панчета и откъде идва? Какво е Панчета? Днес ще отговорим на този въпрос. Как ви звучи самото има Панчета? Не ви ли напомня на Италия? Звучи някак си италианско, защото идва именно от там. На външен вид много прилича на обикновения бекон. Може да го наречен италиански бекон. За родното й място се […]
Я кажете, опитвали ли сте паста Карбонара? Може би ви е направило впечатление, че днес масово тази паста се прави с бекон, нали! Е, в далечното минало не е било така! В онези дни, Карбонарата не се е правела с бекон. Ако си направите труда и разгледате рецептите за направата на това ястие, ще видите, […]
Някога запитвали ли сте се защо грейпфрутът носи това име? Нали знаете, какво означава в превод? Преведено от английски език, грейпфрут означава „гроздов плод“ и тук идва въпроса – защо гроздов? Грейпфрутът прилича на лимона, на портокала, на мандарината – поне са от едно семейство, това на цитрусовите плодове! И колкото и да се различават, […]
Да започнем най-напред с това, какво всъщност означава мисо и откъде идва то? Мисо – дума, която вероятно не говори много на повечето от нас. Може би просто, защото не е толкова разпространено по нашите ширини и Европа. То е познато на тези от хората, които или са Азиатци или са такива, които обичат азиатската […]
Сос скордаля Скордаля е сос! Идва от Средиземноморието и в частност Гърция. Този сос е най-подходящ за поднасяне заедно с риба (пържена), както и зеленчуци. В различни времеви етапи, се е правел по различен начин. Примерно, най-напреде се е правел с основна съставка накиснат хляб и след това изстискан с ръце. Към хляба са се […]
Какво ви изниква в главата, след като чуете думата „Севиче“? Нищо….или пък може би ви подбужда любопитството? Севичето има Перуански произход и разпространение из голяма част от Латинска Америка. Това всъщност е ястие, приготвено по малко по-различен начин. Не случайно ползвам думата приготвено, а не сготвено, защото тук не може да говорим за готвене! За […]
Месенето на козунак е едновременно лесна и доста отговорна задача! Казвам отговорна, защото има тънкости и правила, които трябва да се спазват. Ето тънкостите, които аз спазвам, когато правя козунаци за Великденската трапеза: Прясното мляко, което ще ползвате за маяното тесто, не трябва да е горещо, иначе маята няма да може да шупне хубаво! Млякото […]
