Знаете ли с какво са правели пастата“Карбонара“ в миналото?

Я кажете, опитвали ли сте паста Карбонара?

Може би ви е направило впечатление, че днес масово тази паста се прави с бекон, нали!

Е, в далечното минало не е било така! В онези дни, Карбонарата не се е правела с бекон. Ако си направите труда и разгледате рецептите за направата на това ястие, ще видите, че в 90% от случаите, готвачите ползват бекон. В това няма нищо лошо.  Да се върнем обаче, назад във времето, когато е измислена рецептата. Много отдавна, това е било рецепта за бърза паста, която да нахрани работещите „карбонари“, които дават и името на пастата.

Карбонара

Съставката, която е отличавала тогавашната и сегашната паста Карбонара е свинска буза.

Точно така! В миналото са ползвали свински бузи. Запържвали са ги до хрупкавост и след това са слагали всичко останало. Така хем пастата е била питателна за работещите, хем и много апетитна толкова, че да не могат да й устоят!

Ако искате да опитате автентичната паста Карбонара, направете си я със свински бузки или я поръчайте от някое заведение да ви я направят! Сигурна съм, че веднага ще усетите разликата!

Ето няколко рецепти за паста, които може да пробвате:

• Паста с бекон и сметана
• Паста Орзо с кайма на фурна

Благодаря ви за отделеното време и не забравяйте да посетите каналът ни в Youtube – Gotvacha, където имаме много видео рецепти!