Методът Тангзонг идва от Япония, но намира приложение и в много други Азиатски държави. Той се използва при направата на хляб. С този метод се цели хляба да се получи мек и пухкав, но също така и да се запази свеж за по-дълго време!
Същността на този метод е следната:
Забърква се смес от брашно и вода, която много наподобява на кашичка. Вместо вода, може да се ползва мляко или смес от вода и мляко. Тази смес се разбърква толкова хубаво,че да се получи хомогенна смес. Тя се слага на котлона да се затопли и да достигне до 65 градуса. След достигането на желаната температура, сместа се оставя настрана, колкото да може да спадне температурата и да достигне стайна температура. След това, към нея се добавят останалите продукти от рецептата за хляб. Сместа за Тангзонг трябва да е около 1/3 от необходимите съставки в рецептата!
Методът Тангзонг безпроблемно може да се ползва и за направата на питки, погачи и т.н. Направени с него, печивата ще бъдат хем пухкави, хем меки, хем и много вкусни!
Ако искате идеи за лесни рецепти, може да посетите канала ни в Youtube. Абонирайте се сега, за да не пропускате видео рецептите, които качваме там. Благодарим ви за подкрепата!
Все още няма коментари.