Какво представлява сотирането?

Какво представлява сотирането?

 Сотирането е вид техника в процеса на готвене. Отличителното при тази техника е, че се готви с много малко количество мазнина, но при високи температури. Най-подходящата мазнина при сотирането е зехтина, за предпочитане-зехтин “екстра върджин”, понеже той изгаря значително по-бавно. Друга мазнина, която може да използвате, това е рафинирано масло или фъстъчено олио. Каквато и […]

Виж още
Когато варите зеленчуци…

Когато варите зеленчуци…

1) Най- подходящите за варене са емайлираните съдове. Когато варите зеленчуци в тях, се запазват много повече от витамините, които съдържат. 2)Когато варите зеленчуци, не е препоръчително да се варят в много вода. Така те губят много повече от хранителния си състав. Варете ги в по-малко количество вода или бульон и задължително в тенджера с […]

Виж още
Поредният азиатски продукт – оризов оцет

Поредният азиатски продукт – оризов оцет

Подобно на сушито, което преди няколко години направи фурор  в нашата кухня, днес Китайците и Японците отново ни изненадват и ни представят поредното си творение – оризовия оцет. Азиатските народи, отдавна са установили, качествата на тази течност, която те използват широко в своята кухня от дълги години, даже векове. Още от самото начало, оризовия оцет […]

Виж още