Боб чорба – класическа българска рецепта

Боб чорбата е една от класиките в българската домашна кухня – проста, засищаща и много вкусна, когато бобът е добре сварен, а зеленчуците и подправките са добавени в правилния момент.

За тази рецепта използвам сух бял боб, лук, морков, чушка и домати. Най-важното е да не се бърза с доматите и солта. Първо оставям боба да омекне добре и чак след това добавям доматите и окончателното овкусяване. Така зърната остават меки и не се налага чорбата да ври с часове.

Ако обичате традиционни български ястия, вижте и чомлека с телешко и картофи или винения кебап със свинско месо. А за нещо по-бързо и също много домашно може да опитате миш-маш.

Ако имате време, накиснете боба от предната вечер. Това не е задължително, но съкращава варенето и помага зърната да се сварят по-равномерно. Времето за накисване не е включено в посоченото време за приготвяне.