Зимата е на прага ни. С бързи темпове, студените зимни месеци вече идват. Затова, нека още от сега се погрижим за това, какво ще сложим на трапезата ни тогава. Все още на пазара се продават тиквички. Те са изключителен зеленчук. Прекрасна добавка са към ястия от боб, картофи и ориз, освен ако не се приготвят […]
Archive | Блог RSS feed for this section
Полезна или вредна е рафинираната сол?
Едва ли има българска трапеза на която да не присъства една от основните подправки на съвремието – сол. Но знаете ли, че всъщност солта колкото е полезна, няколко пъти повече е вредна??!? Да, това не е някаква сензация, това е факт! Солта е крайно необходима за организма ни като един от основните източници на натрий, […]
Как се прави бирена панировка?
Искате хрупкави месни късове или панирана риба? Искате хем да хрупка, хем да е вкусно? Панирайте с бира. Как? Сега ще Ви разкрием какво всъщност представлява бирената панировка. За целта са ни нужни едно яйце, малко червен пипер, сол на вкус, 1 чаена чаша бира, чесън на прах и брашно. В купичка смесете яйцето с […]
Какво представлява бланширането?
Какво означава бланширане? Една от основните готварски техники, това е бланширане. По своята същност, бланширането е процес, при който само за няколко минути, зеленчуците или месото, които ще се бланшират, се потапят във вряща вода. Бланширането се използва главно за зеленчуци, които предстои да бъдат дълбоко замразени във фризера. Чрез тази техника, която е част […]
Какво представлява сотирането?
Какво представлява сотирането? Сотиране е вид техника в процеса на готвене. Отличителното при тази техника е, че се готви с много малко количество мазнина, но при високи температури. Най-подходящата мазнина при сотирането е зехтина, за предпочитане-зехтин „екстра върджин“, понеже той изгаря значително по-бавно. Друга мазнина, която може да използвате, това е рафинирано масло или фъстъчено […]
Когато варите зеленчуци трябва да знаете…
Когато варите зеленчуци трябва да знаете… 1) Най- подходящите за варене са емайлираните съдове. Когато варите зеленчуци в тях, се запазват много повече от витамините, които съдържат. 2)Когато варите зеленчуци, не е препоръчително да се варят в много вода. Така те губят много повече от хранителния си състав. Варете ги в по-малко количество вода или […]
Поредният азиатски продукт – оризов оцет
Оризов оцет Подобно на сушито, което преди няколко години направи фурор в нашата кухня, днес Китайците и Японците отново ни изненадват и ни представят поредното си творение – оризовия оцет. Азиатските народи, отдавна са установили, качествата на тази течност, която те използват широко в своята кухня от дълги години, даже векове. Още от самото начало, […]
