Знаете ли кое е особеното в готвенето с патладжан? Ами това, че преди да се сготви и да вземе участие в някоя рецепта, той трябва да се осоли и да се остави да престои най-малко половин час, преди готвенето. Ще попитате каква е причината за това?
Този зеленчук съдържа веществото соланин, на което се дължи тази горчивина!
Как да премахнем този горчив вкус?
Това се прави по следния начин:
Взима се патладжанът и се разполовява. Всяка половина, се осолява по вътрешната част и се оставя да престои настрана няколко минути. След като мине определено време, ще ви направи впечатление, че осолената страна на патладжана е леко потъмняла и има капчици. Това именно са признаците, че горчивината напуска зеленчука 🙂
След като престоят осолени няколко минути, патладжаните се измиват с вода, за да се махне отделената горчива течност. Едва след това, вече може да се готви с тях!
Ето ви няколко ястия с патладжан, които може да си направите:
Благодаря ви за времето, което прекарахте в нашия блог! Надявам се, че ви е било интересно и ще се върнете отново!
И не забравяйте да посетите готварският ни канал в Youtube, където имаме много хубави рецепти!
Все още няма коментари.