Tag Archives | соланин

Защо патладжанът горчи?

Защо патладжанът горчи?

Знаете ли кое е особеното в готвенето с патладжан? Ами това, че преди да се сготви и да вземе участие в някоя рецепта, той трябва да се осоли и да се остави да престои най-малко половин час, преди готвенето. Ще попитате каква е причината за това? Този зеленчук съдържа веществото соланин, на което се  дължи […]

Виж още
solanin

Кога картофите стават отровни за тялото и какво е соланин?

Правило ли ви е впечатление докато белите картофи, че понякога те са зелени точно под кората. Някои картофи повече, други по-малко! Нека да задълбаем малко повече в темата… На какво се дължи този зелен цвят? Зеленият цвят се дължи на органичното съединение  соланин, което се съдържа в тях. Характерното за това вещество е, че в […]

Виж още