Шалотът е зеленчук от семейство лукови. Макар че у нас не е много разпространен, той намира широко приложение в кухнята, подобно на кромида. За разлика от кромида обаче, шалотът има много по-деликатен, галещ небцето и не толкова натрапчив вкус. Идеален е за салати и основни ястия. Обелва се, нарязва се и се прибавя към останалите продукти. Ако трябва да се запържи, това ще отнеме много по-малко време.
Структурата му е малко по-различна на тази на кромида и се доближава до тази на чесъна, защото и шалотът, подобно на чесъна, се състои от няколко скилидки.
Ароматът му не е толкова силен и не предизвиква толкова сълзи, колкото когато режете кромид.
Макар да се доближава много по структура до добре познатият ни кромид лук, шалота се различава от него по цената в магазините. Може да се каже, че той е малко по-скъпо удоволствие, защото цената му е по-висока, от тази на кромида.
И все пак, ако желаете да пробвате някоя рецепта с участието на шалот, не се колебайте, защото си струва да опитате!
Все още няма коментари.