Почивните дни около Коледа и Нова година са ми любими. Не само заради това, че почиваме но и заради това, че точно на Коледа (25.12) приготвяме нещо специално – капама. Не, че не можем да я приготвяме и през останалата част от годината, но в този интервал от време – от Коледа до Нова година е традиция да се приготвя капама, а ние се стараем да спазваме нашите традиции.
Има няколко тънкости в приготвянето на капамата и сега ще ви ги кажа. За да стане вкусна капамата, трябва да се сложат поне три вида меса. Обикновено това са – свинско, телешко, пилешко. А ако имате и месо от дивеч, тогава вече ястието ще бъде от друго измерение. 😉
Освен това, хубаво би било да се добави и суджук или кървавица!
Също така, ще ви трябва и глинен съд. Да, капамата може да стане и в друг съд, но определено вкуса ще бъде различен. Затова преди да започнете с направата на капама, си подсигурете глинен съд с капак.
По-долу ще се постарая, достатъчно подробно да ви разкажа, как аз я правя. Вярвам, че ако стриктно следвате моето описание, ще направите една наистина много вкусна капама.
И така нека започваме….
Нарежете на удобни за вас хапки телешкото и свинското месо. Ако ползвате цели бутчета, ги разделете на две – горна и долна част. Аз махам и кожата на бутчетата, но ако вие обичате кожичката – може да я оставите. Само я почистете добре от перушината (ако има такава).
Нарежете на дребно киселото зеле, като отделите настрана 2-3 листа от киселото зеле – те ще ни трябват за да покрием капамата.
И сега остана само да наредим всички продукти в глинения съд, вижте по-долу как точно се реди капамата….
В каналът ни в Youtube, имаме подробен видео клип за капама и ако искате нагледно да видите как я правим, посетете ни там!
Ето още няколко рецепти с кисело зеле:
- Кисело зеле с ориз на фурна (бурания)
- Ориз със свинско месо и кисело зеле на фурна
- Пиле с кисело зеле и ориз на фурна
Още рецепти за вкусни ястия, може да намерите и в канала ни в Youtube!
Оценки
2 Човека Са оценили рецептата
Среден рейтинг
Все още няма коментари.