Как се прави ябълков оцет?

Необходими продукти:

100гр. захар
800гр. ябълки
5гр. мая за хляб

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете от семките ябълките.  Нарежете ябълките на парчета и ги сложете в 1л. вода да заврат. Варете ги докато омекнат. След това, ги смелете на месомелачката. Сложете получената смес в тенджера и ги залейте с 1л. вода, може да се ползва и водата, в която са врели. Прибавете захарта и сложете сместа да ври. Когато сместа кипне, отстранете  от котлона. Когато сместа поизстине, прибавете и маята. Разбъркайте и оставете тенджерата без капак да престои на стайна температура за около 10 дни. След това, прецедете от течността и претрийте ябълковата смес, през марля или тензух. Към получената течност, сложете захар-50гр. захар на 1л. течност!

Оставете течността в съд без капак, отново да престоява на стайна температура, докато се избистри (горе-долу 1 месец). Като изтече това време, оцетът вече трябва да е готов. Налейте в тъмни бутилки, само бистрата част от течността. Съхранявайте бутилките с оцет на студено.