Винен кебап/Тас кебап как се прави?

Винен кебап или тас кебап е стара българска класика с крехко свинско месо, много лук и ароматен доматен сос. Ястието се готви бавно на котлона, докато месото омекне, а сосът стане плътен и наситен.

Разликата между двата варианта е само в червеното вино. Ако го добавите, ще приготвите винен кебап. Ако го пропуснете, ястието ще бъде тас кебап. Във видеото към рецептата може да видите и двата варианта и целия начин на приготвяне.

За рецептата може да използвате свинска плешка или врат. Вратът е малко по-мазен и остава особено сочен, а плешката също става много крехка, когато се остави да къкри спокойно на слаб огън. Не усилвайте котлона, за да съкратите времето – бавното готвене е важно за добрия резултат.

Червеният пипер се добавя малко преди течните продукти и се разбърква само за няколко секунди. Така освобождава аромата си, без да прегаря и да придава горчив вкус на соса. Ако харесвате традиционни домашни ястия с доматен сос, опитайте и нашите кюфтета по чирпански.

Виненият и тас кебапът най-често се поднасят с бял ориз или картофено пюре. Оставете част от соса за поливане на гарнитурата. Друга идея за семейна вечеря е нашето пиле на фурна с ориз и зеленчуци, а за по-бързо ястие в един съд може да приготвите пиле с орзо и кашкавал на тиган.