Обичате ли телешки стек?!? Предполагам, отговора е  да – та кой ли не обича телешко?!?

Днес ще ви покажа, как аз го приготвям у дома. Ако следвате внимателно всички стъпки, ви гарантирам чуден краен резултат!

Ако сте гледали клипове в Интернет, как се прави Ribay (рибай стек) вероятно ви се е сторило, че е  трудно, но уверявам ви, че не е! След като приготвите стека по тази рецепта, сами ще се уверите!

Важно е да знаете, че всеки телешкия стек, без значение какъв е – Ribay (рибай), sirloin (сърлайън) и т.н… има различни степени на приготвяне.

Ето ги и тях:

Rare /Почти сурово/

Месото е полусурово и е пълно със сокове, които ще изтекат, когато го разрежете. Много сочно, но за мен лично месото е малко… жилаво.

Пържене: По минута от всяка страна!

Medium /Средно готово/ – моят фаворит!

Абсолютен фаворит, поне за мен! Всички сокове са вътре в месото и е супер сочно. Когато го разрежете, в краищата е полуготово, а в центъра месото е розово-червено.

Пържене: по 2:30 минути от всяка страна

Well Done /Добре приготвено/  

Месото е изцяло готово, както отвън, така и от вътре. Когато го разрежете, месото вътре е с еднакъв цвят навсякъде.

Пържене: по 4 минути от всяка страна

И така, нека да преминем и по същество!

Преди да преминем към самото готвене, трябва да подготвим и самия стек. Вземете кухненска хартия и попийте цялата влага от стека – направете го и от двете страни на пържолата. Ако не го направите, когато го сложите в тигана, ще пръска много!

След това осолете добре (и от двете страни), сложете сол на вкус. Направете същото упражнение отново – но този път, с черен пипер.

И дойде време за готвене….

Вижте по-долу подробно описание за приготвянето, и разбира се, всичките необходими продукти!

Приятно готвене на Рибай стек!

Ето и още няколко рецепти с телешко:

• Телешко със спанак
• Шкембе чорба с прясно мляко

Още много рецепти, може да намерите и в нашият готварски канал в Youtube. Абонирайте се сега, за да не изпускате видео рецептите, които качваме там!