Еклери с домашен крем

Как се приготвя

1. Сложете тенджера на котлона. Налейте водата и олиото. Добавете и щипка сол. Разбъркайте и оставете за няколко минути да заври. Прибавете брашното и постоянно бъркайте, докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата (това ще стане за около 5 минути). Махнете тенджерата от котлона и оставете за няколко минути настрана. След това, прибавете към него, едно по едно яйцата и бъркайте, докато се получи гладко тесто.
2. Намажете дъното на тавата с малко олио и поръсете с малко брашно. С помощта на супена лъжица, взимайте от тестото и слагайте в тавата. Оставяйте между, все още неизпечените еклери, по малко разстояние. Печете до покафеняване. Когато всички еклерите са изпечени, започнете да приготвяте домашния крем.
3. Сложете тенджера на котлона и налейте в нея 2/3 от прясното мляко. Прибавете захарта и маслото, и оставете да заври. В отделен съд, разбъркайте яйцата, останалата част от млякото, брашното и ванилиите. Бъркайте докато се получи хомогенна сме. Когато млякото на котлона заври, на тънка струя, добавете сместа. Бъркайте постоянно, за да не стане крема на бучки и да не загори. Когато крема се сгъсти достатъчно, отстранете тенджерата с готовия крем настрана. За да е крема още по-вкусен, задължително добавете масло.
4. С помощта на нож, разрежете до половината еклерите, но не до края и с помощта на лъжица, пълнете еклерите с вкусния домашен крем.

• Готово за : 75 Минути
• Recipe Type : ДесертиТестени
• Използвани продукти : брашно, прясно мляко, яйца