Еклери с шоколадов крем

Как се приготвя

1. Сложете тенджера на котлона и налейте в нея водата, олиото и щипка сол. Разбъркайте и оставете да заври. Прибавете брашното и постоянно бъркайте, докато тестото не започне да се отделя от стените на съда, а това ще стане за около 2-3 минути. Отстранете тенджерата от котлона и оставете настрана, за да се снижи температурата на тестото.
2. След това, прибавете едно по едно яйцата и бъркайте, докато получите хомогенна смес. Намажете дъното на тавата с малко олио и брашно, за да не залепват еклерите, докато се пекат. С лъжицата или с шприц, направете продълговати еклерчета. Оставяйте разстояние между тях, защото те ще увеличат обема си. Слагайте тавата във фурната да се пекат. Когато изпечете всички еклери, се заемете с направата на шоколадовия крем.
3. Сложете половината от прясното мляко на котлона да заври. Към него прибавете захарта и маслото.
4. В отделен съд, разбъркайте жълтъците, брашното и останалата част от прясното мляко. Още преди да е завряло млякото на котлона, на тънка струя, прибавете сместа, която направихте преди малко. Бъркайте постоянно, за да не загори. Когато крема се сгъсти, махнете тенджерата от котлона. Натрошете шоколада на парченца и бъркайте, докато крема стане кафяв и еднороден.
5. Направете разрези на еклерите и ги напълнете с крема.

• Готово за : 65 Минути
• Recipe Type : Десерти
• Използвани продукти : брашно, прясно мляко, яйца