Странно определение за вафла, нали? Тунквана…Звучи странно и кара човек да си зададе въпрос какво всъщност означава това!

Думата Тунквана идва от немската дума Tunken, която преведена в буквален превод означава “потапям”.

Та това потапяне се нарича  тункване.

Какви сладкарски изделия подлежат на тункване?

Тункване

Много….
като започнем от вафли, минем през пастички, жокеи, стигнем до бисквити, рулца и продължим нататък…

Потапянето става в шоколадова или друга подходяща глазура за сладкишите. Освен това, тункването с кувертюр или с друга заливка, може да е само отгоре или такова, което покрива целия продукт.

При процеса на тункване, особено внимание трябва да се обърне на темперирането на глазурата. Трябва да се спазват строго определени градуси, иначе няма да се получат нещата и процеса няма да може да се осъществи!

Сигурно вече ви се дояде нещо сладичко, нали? Предлагам ви да погледнете рецептите ни за десерти в сайта. Ако и това е малко, посетете кулинарният ни канал в Yotube.