Мързелива лютеница на фурна

Домашната лютеница си е домашна лютеница, но не всеки има желание да прекара половин ден край котлона. Точно затова този вариант ми харесва толкова – слагаме зеленчуците в тавата и оставяме фурната да свърши по-голямата част от работата.

За тази мързелива лютеница използвам само хубави месести червени чушки и добре узрели домати. Няма патладжани и моркови, а вкусът остава чист и познат – сладостта на печените чушки, леката киселинност на доматите и онзи приятен аромат, който се появява, когато зеленчуците започнат леко да се запичат по краищата.

Защо я наричаме мързелива лютеница?

Защото няма отделно печене, белене и мелене на чушките, няма варене на доматите в тенджера и най-вече няма постоянно бъркане. Зеленчуците се нарязват, слагат се направо в тавата и се пекат, докато омекнат и голяма част от водата се изпари. След това се пасират и се връщат във фурната за кратко, за да се сгъсти лютеницата.

Не я пасирайте до съвсем гладък крем. На мен ми харесва да останат съвсем малки парченца от чушките – така изглежда и се усеща много по-домашна. Точно такава е и лютеницата на снимката.

Как да разберем, че лютеницата е готова?

Не се водете само по времето. Домати има по-сочни и по-месести и понякога са нужни още 10–15 минути. Когато прокарате лъжица през лютеницата, трябва да остане ясна следа и сместа да не се събира веднага обратно. По стените на тавата също започва да се образува лек запечен слой.

Ако обичате рецепти с печени чушки, вижте и нашите печени чушки с чесън и магданоз. А когато ви се хапва нещо топло с любимата комбинация от чушки и домати, може да опитате и миш-маш.