Катък с печени чушки

Катъкът с печени чушки е класическа българска разядка с плътна, кремообразна текстура и характерния вкус на печените червени чушки. Приготвя се лесно и е много подходящ както за предястие, така и за намазване върху топла препечена филийка.

За тази рецепта използвам добре отцедени печени чушки, сирене и гъсто кисело мляко. Чушките нарязвам на малки парченца, а сиренето натрошавам с вилица, така че готовият катък да не става напълно гладък, а да запази приятна домашна текстура.

Важно е чушките да не са воднисти, защото иначе разреждат сместа. Ако киселото мляко също е по-рядко, може предварително да се остави за кратко да се отцеди. Чесънът добавям умерено – достатъчно, за да се усеща, без да надделява над вкуса на печените чушки и сиренето.

Поднасям катъка добре охладен, с малко зехтин отгоре и препечени филийки. Ако обичате традиционни рецепти с чушки, може да видите и мързелива лютеница на фурна. А ако искате да запазите чушки за зимата, вижте и как да замразим чушки за зимата.