Гръцка мусака с патладжани

Instructions

1. Най-напред нарежете патладжаните на колелца, с дебелина около 1 см. и ги поръсете със сол. Оставете ги настрана, за да може да се отцеди горчивината им. През това време, нарежете лукът, морковът, чесънът и доматите на дребно.
2. Включете котлона и сложете тиган с олио да загрява. Сложете нарязаните зеленчуци, за да започнат да се пържат.
3. След като патладжаните са престояли със сол известно време, измийте ги със студена вода и подсушете всяко колелце с кухненска хартия. Включете и другият котлон, за да не губите време. Налейте малко мазнина в тигана и започнете да пържите патладжаните. Те се пържат от двете страни, за по няколко минути, но не до пълна готовност. Пържете ги на по-бавен огън, за да не загорят.
4. Към зеленчуците в единият тиган, които би трябвало вече да са се запържили, прибавете каймата и започнете да я раздробявате. Овкусете я със сол на вкус, черен пипер и пресен магданоз. Ако желаете, може да добавите и друга подправка. Наглеждайте и патладжаните през това време.
5. Когато всичко е изпържено, изключете котлоните, защото вече ще редим мусаката. Обелете няколко картофи и ги нарежете на колелца. Те се добавят по желание. Мусаката може да се направи и само с патладжани, и плънката с кайма.
6. Вземете тавичката и отдолу наредете патладжани, отгоре картофи и върху тях кайма. По същият начин редете, докато свършат продуктите. Най-отгоре, аз сложих картофи.
7. След като наредите мусаката, сложете тавичката във фурната и печете, докато картофите се сготвят. Печете на 220 градуса.
8. Докато тавата е във фурната, да направим соса за заливка. Включете котлона и сложете тенджерата. Разтопете 50 гр. масло. Прибавете 2 с.л. брашно и хубаво разбъркайте. След това, налейте прясното мляко и продължете да бъркате. Когато сосът се сгъсти, трябва да се овкуси. Аз овкусих с индийско орехче, сол и черен пипер. Ако имате бял пипер, по-добре сложете него, вместо черен.
9. След като картофите се сготвят, извадете тавата от фурната, залейте продуктите със соса и отгоре поръсете с кашкавал. Върнете отново във фурната за още няколко минути, колкото отгоре да се получи апетитна коричка.

• Ready in : 80 Minutes
• Recipe Type : Ястия с каймаЯстия с картофиЯстия с кашкавалЯстия с месоЯстия с патладжан
• Ingredient : кайма, картофи, кисело мляко, лук, морков, патладжани, тиквички, чесън, яйца