Тази лесна рецепта за шкембе чорба е приготвена с телешко шкембе, пълномаслено прясно мляко, масло и бульон. Получава се плътна, ароматна и с достатъчно парченца шкембе във всяка порция. Не се използват брашно, яйца или кисело мляко.
Във видеото използваме предварително почистено и почти сварено телешко шкембе от магазина. То се доварява за около 20–25 минути, оставя се да се охлади и се нарязва на удобни за хапване парчета. Ако разполагате със сурово шкембе, времето за приготвяне ще бъде значително по-дълго. То трябва да се вари около 3 часа в обикновена тенджера или приблизително 1 час в тенджера под налягане. Ако го подготвяте сами, вижте и как правилно се почиства шкембе.
Основата на чорбата се приготвя с краве масло и червен пипер. Пиперът се разбърква съвсем кратко, защото лесно прегаря и може да придаде горчив вкус. Веднага след него се добавя част от бульона, а след това пълномасленото прясно мляко и останалият бульон. Нарязаното шкембе се слага едва след като течността кипне и се вари не повече от 5 минути.
Поднесете шкембе чорбата гореща, с чесън и ябълков оцет. Смленият лют пипер се сервира отделно, за да може всеки да овкуси своята порция. Вижте и още тънкости при приготвянето на шкембе чорба.
Ей шефе, който и да си ти! Рецептата ти е добра но за преди 30-40 и повече години когато още продаваха шкембе в магазините за дреболии! Вземи та я осъвремени малко тази рецепта, вече всички бързат и си купуват готово за консумация шкембе! Знаеш много добре че онези които могат да намерят такова шкембе са малко а и повечето са баби които знаят как да го сготвят и без да им казваш ти а и не ползват компютри за да прочетат! 🙂
p.s.Колкото до харесването, знаеш че са малко онези превземащи се които не обичат шкембе чорба а тук писалите не сме никак малко, напиши рецептата като нас а не за които не влизат тук!
Няколко години по-късно, рецептата за шкембе чорба е ъпдейтната 🙂
Приятно готвене и хапване 😉
Eto tova e edno ot qdenetata koito mnogo mi lipsvat! Az sym v chuzhbina i za syjalenie nikyde po magfazinite ne moga da namerq shkembe. Sega kato popadnah na tazi recepta, shte vzema da se raztyrsq po vnimatelno i jenata da mi napravi edna hubava shkembe chorba.
Ооооо да, ето това е най-доброта „неделна“ закуска след тежък махмурлук! Аз обичам шкембе чорбата с много люто и много чесън. 🙂
ако пържите червения пипер 5-6 минути, нещата няма да се получат 🙂
Nai dobriq priqtel na mahmurluqta.
Няма по-добро ястие когато човек се прибира сутрин рано след здрав запой.
Нали!!!
Почти всяка сутрин си хапвам шкембе чорба и обожавам това ястие.
Сега ще пробвам да си го направя и аз сам у дома с тази рецепта!
След тежка вечер шкембе чорбата е елексир за душата.
Обичам го много горещо и с много люто и чесън. Хич не ми дреме че ще воня на чесън.
Здравейте, мерси за рецептата… но имам един въпрос.
Какво точно мляко трябва да се сложи в шкембе чорбата, от това което се продава в магазините става ли?
Или трябва да търся от някъде домашно прясно мляко?
Здравейте Райко,
Тази рецепта е правена с мляко от магазина, честно казано не помня с какво мляко точно.
Така че купувате смело и ще се радваме ако споделите отзив от рецептата ни.
Няма по-добро ястие след тежък махмурлук от една вряла шкембе чорба.
Хахаха това беше и моята първа мисъл като видях рецептата.
Има нещо много вярно в думите Ви! 🙂
Strahotna mandja, mnogo q obi4am osobeno sega kogato zastudqva s po4e luto i 4esan dyrji gripa dale4e ot nas.