Как се приготвя

1. Сложете джолана и свинските крачета в по-голяма тенджера. Налейте вода, колкото да ги покриете и оставете да заври. Когато това стане, изсипете водата, измийте месото от пяната и налейте нова вода.
2. Когато и втората вода заври, намалете котлона на по-ниски градуси. Важно е да отбележа, че по време на завирането и малко след това, отгоре ще се отделя пяна, която задължително трябва да се отсранява. Сложете черен пипер (по-добре е да е на зърна) и няколко дафинови листа. Оставете да ври за около 3 часа и половина. За това време, месото би трябвало да е сварено и много добре да се отделя от коста.
3. След като месото се сготви, във врящата вода сложете два цели моркова, няколко скилидки чесън (4-5) и нарязаният праз. След няколко минути, когато моркова е сварен, махнете тенджерата от котлона. Извадете месото, и морковите и прецедете бульона.
4. Когато месото изстине, трябва да се накъса. Махнете кожата и костите. По крачетата няма месо :( Но пък те са тези, които направиха бульона много вкусен :) Към накъсаното месо, добавете морковите и чесъна. Нарежете морковите. Чесънът няма да се наложи да го режете, защото той е омекнал и може просто да го намачкате. Овкусете със сол на вкус. Ако желаете, може да добавите още черен пипер!
5. Може да оставите така, както си е накъсано месото в тавичката и просто да залеете с бульон отгоре. Аз обаче, разпределям месото в отделни порционни купички. Слагам месото в тях и отгоре заливам до горе с бульон. Поръсвам всяка купичка с още малко сол на вкус, разбърквам и слагам в хладилника да стегне.
6. Направете си тази вкусна пача, уверявам ви, че няма да съжалявате, защото е многоооо вкусна :) Лек ден от нас и не забравяйте да посетите канала ни в Youtube, където има много и най-различни рецепти!

• Servings : 5-6
• Готово за : 260 Минути
• Recipe Type : Ястия с месоЯстия със свинско
• Използвани продукти : лук, морков, праз, свинско месо