свинска пача

Вкусна и много засищаща пача, богата на естествен колаген

Днес ще готвим пача. Признавам си, че ми е много вкусна! Не знам колко от вас са хапвали пача, но съм сигурна, че тези от вас, които са ще се съгласят с мен, че пачата е много вкусно ястие. Още от дете я харесвам.  Тогава баба ми я правеше, като ползваше свинската глава, почти всичко от нея, но това е възможно само на село и особено след свинска сватба 🙂

Аз няма да стигам толкова далеч и да ползвам уши и разни други такива допълнения, а ще ползвам само свински джолан и свински крачета. Имайте предвид, че от крачетата няма да изкарате никакво месо, но пък те се слагат, заради колагена, който ще се отдели от тях и ще желира бульона. Месото идва от джолана. Задължително е когато се прави пача, да се ползва месо с кост. Вижте видеото по-долу!!!

Откъде идва колагена, който желира бульона на тази пача?

От костта и хрущялите идва цялата желираща функция. Някои слагат и друг вид меса, но аз съм яла само със свинско и затова така си я приготвям. Но имайки предвид ястието капама, където се смесват различни видове меса, смятам, че и пачата ще е вкусна, ако й се добави и друг вид месо, като пилешки бутчета.

Месото трябва да се вари няколко часа, за да се получи хубав бульон и месото да е сготвено добре. Вари се на по-бавен огън! Овкусява се с черен пипер и дафинов лист. Чесън задължително! Аз добавям  два моркова и праз (когато имам), за допълнително овкусяване 🙂

Защо пачата е полезна?

Отговорът е много прост. Тя съдържа много естествен колаген, от който с напредване на годинките се  нуждаем все повече 🙂

Ето още рецепти със свинско месо, също толкова вкусни, колкото и пачата:

Още рецепти със свинско месо, може да намерите и в канала ни в Youtube. Всяка седмица пускаме ново видео, затова се абонирайте за канала ни, да не изпускате новите видеа, които качваме там!

Благодарим ви за подкрепата 🙂

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Рейтинг

  • (5 /5)
  • 5 ratings