Свински вратни пържоли на фурна

Instructions

1. След като пържолките са нарязани на подходящата дебелина, време е да се заемем с направата на маринатата.
2. Нарежете лукът на полумесеци и го сложете в подходящ съд, като с ръка го намачкайте колкото можете, за да пусне соковете си. Върху лука добавете – чубрицата, черния пипер, чесъна, олиото и доматения сос. Разбъркайте добре.
3. Сега подгответе подходящ съд, в който ще редите пържолите. Поръсете малко от маринатата на дъното на съда, вземете една от пържолите, овъргаляйте я добре в маринатата и я сложете на дъното на съда. Повтаряте стъпката, докато вратните пържоли свършат. Върху съда сложете фолио и настанете пържолките в хладилника за 24 часа.
4. Ето и интересната част – готвенето. След като пържолите са престояли 24 часа в хладилника, извадете ги, поръсете с морска сол, овъргаляйте ги добре за да разпределите добре солта по тях.
5. В силно нагорещен тиган, слагате пържолите за по около 1мин. от всяка страна и обръщате. Идеята тук е просто да запечатате месото – не да го готвите. Когато запечатате първите пържоли, ги прехвърляте в дълбока тавичка, която след това ще отиде във фурната.
6. Когато всички пържоли са запачатани и са прехвърлени в тавичката за печене, не изключвайте котлона. Цялата марината сега я изсипете в тигана, изчакайте да загрее и добавете половин водна чаша червено вино. Когато заври, добавете една чаена лъжичка захар, разбъркайте добре и оставете на котлона за още 5-6мин. И с тази смес, залейте отгоре вратните пържоли, които са в тавата.
7. Вече сме почти на финала на приготвянето на вратни пържоли на фурна. Сложете тавичката с пържолите във фурната, вкючете на 190 градуса за около 40 минути. Минутите може и да варират, в зависимост от вашата фурна.
8. След като извадите вратните пържоли от фурната, оставете ги за около 10-15 минути, да почине месото и след това можете да поднесете. Ястието идеално се комбинира с чаша червено вино. Приятен апетит от Gotvacha.com

• Recipe Type : Ястия с месоЯстия със свинско
• Ingredient : лук, свинско месо