Супа топчета с ориз – лесна класическа рецепта

Супа топчета с ориз е истинска класика в домашната кухня – топла, засищаща и обичана от цялото семейство. Приготвя се с малки топчета от овкусена кайма, ориз, зеленчуци и нежна застройка от жълтък и кисело мляко.

Това е лесна рецепта за супа топчета с ориз, която не изисква сложни продукти или специална подготовка. Лукът, морковът и чушката дават аромат на бульона, а оризът го прави приятно плътен. След като супата бъде свалена от котлона, се добавя темперираната застройка, за да остане гладка и да не се пресече.

Как се прави супа топчета с ориз?

Каймата трябва да се омеси добре и от нея да се оформят малки, приблизително еднакви топчета. Те се пускат внимателно в заврелия бульон и през първите две-три минути не се разбъркват. Така ще се стегнат и няма да се разпаднат.

Оризът се измива предварително и се добавя в бульона. Не прекалявайте с количеството, защото той продължава да поема течност и след свалянето на супата от котлона. Ако предпочитате супа топчета с ориз и картофи, добавете два малки картофа и намалете ориза до около 100 гр.

За да не се пресече застройката, към жълтъка и киселото мляко се прибавя постепенно горещ бульон. Едва след като температурите се изравнят, сместа се връща в тенджерата при непрекъснато разбъркване.

Ако обичате домашните супи, опитайте и нашата пилешка супа с картофи или ароматната гъбена супа без застройка.