Рецепта за крем карамел в тава

Крем карамелът в тава е чудесно решение, когато ни се хапва любимият домашен десерт, но не ни се занимава с подреждане на отделни купички. Приготвя се с малко продукти, а след като се охлади добре, се реже лесно на красиви порции и всяко парче е покрито с ароматен карамелен сос.

Тази рецепта се пече без водна баня. За да остане кремът гладък и нежен, фурната трябва да бъде слаба, а яйцата да се разбъркат внимателно, без сместа да се превръща в пяна. Не използвайте миксер – телена бъркалка е напълно достатъчна.

Млякото също не трябва да завира. Загрейте го само колкото захарта да се разтвори и го оставете да стане приятно топло, преди да го добавите към яйцата. Така те няма да се пресекат и сместа ще остане гладка.

Как крем карамелът да остане без шупли

Най-важна е ниската температура. Печете на 150°C с горен и долен нагревател и не увеличавайте градусите, за да стане десертът по-бързо. Силната фурна кара сместа да завира, а именно тогава в крема се образуват големите шупли.

Не чакайте крем карамелът да стане напълно твърд във фурната. Когато е готов, краищата трябва да са стегнати, а средата все още да потрепва леко при разклащане на тавата. След охлаждането кремът ще се стегне напълно.

Кога може да се нареже

Оставете готовия крем карамел да се охлади първо на стайна температура, а след това го приберете в хладилника за поне 4 часа. Най-хубав става, ако го приготвите от предната вечер и го оставите да се охлади до следващия ден.

Ако приготвяте карамел за първи път, вижте подробно как се карамелизира захар. Може да опитате и нашия крем карамел с кроасани в тава или ароматния крем карамел с тиква.