Домашен лучник с плънка от лук и ориз

Лучник – стара българска рецепта с много лук

Published on 01.07.2026 | In By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 1
    • 1 тава

Лучникът е една от онези позабравени български рецепти, които заслужават отново да намерят място на трапезата ни. Приготвя се с ароматна плънка от задушен лук, ориз и подправки, затворена между две меки тестени кори. След изпичане се получава златиста хрупкава коричка, а вътрешността остава сочна, крехка и изключително ароматна.

Това традиционно ястие е чудесно както за обяд и вечеря, така и за празничната трапеза. Макар да изглежда впечатляващо, лучникът се приготвя с достъпни продукти и не изисква специални умения. Поднесен топъл с чаша айрян или кисело мляко, е истинско удоволствие за любителите на домашната кухня.

Полезен съвет

За още по-богат вкус може да добавите малко праз лук или няколко сушени манатарки към плънката. Лучникът е много вкусен както топъл, така и напълно изстинал на следващия ден.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Ingredients

  • ==За тестото==
  • 500 г брашно
  • 7 г суха мая
  • 250 мл хладка вода
  • 2 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • ==За плънката==
  • 700 г кромид лук
  • 100 г ориз
  • 4 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол на вкус
  • ==За намазване==
  • 1 яйце
  • 1 с.л. прясно мляко

Instructions

  1. Замесете меко тесто от брашното, маята, водата, олиото, солта и захарта. Покрийте го и оставете да втаса за около един час.
  2. През това време нарежете лука на ситно и го задушете в олиото до омекване. Добавете ориза и разбъркайте за няколко минути. Налейте около 250 мл вода и гответе, докато оризът поеме течността. Подправете с червен пипер, джоджен, черен пипер и сол. Оставете плънката да изстине.
  3. Разделете тестото на две части. Разточете първата кора и я поставете в намазнена тава, като оставите краищата леко да излизат извън съда.
  4. Разпределете равномерно плънката и покрийте с втората кора. Прищипете краищата, за да не излезе плънката при печене.
  5. Намажете повърхността с разбитото яйце и прясното мляко.
  6. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 40–45 минути, докато лучникът придобие красив златист цвят.
  7. Оставете го да почине около 15 минути преди да го разрежете.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Вашият коментар

Related Recipes

  • Yield : 8–10
  • Cook Time : 15 Min

Катми – меки, пухкави и много вкусни

  • Yield : 1 тава
  • Cook Time : 45 Min

Млечна баница – пухкава, сочна и много вкусна