Всяка една домакиня си има своите малки тайни, които умело използва в кухнята, за да зарадва своето семейство и любимите си хора. За да е вкусна една манджа, освен че трябва да бъде приготвена с много любов и качествени продукти, необходима й е и една застройка. Застройката се прави много лесно. Повечето манджи, приготвяни на котлона, се нуждаят от застройка, която да придаде завършеност на ястието и плътност. Едно ястие се застройва, за да може да има по-плътна консистенция и да не е воднисто. Когато приготвяме манджа с картофи, много рядко се налага да се прави застройка, поради простата причина, че картофите имат в своето съдържание нишесте, което извършва същата функция, както застройката.
И все пак, когато се налага да направите застройка на някоя манджа, може да използвате една много лесна рецепта. Необходимите продукти за застройката са кисело мляко и жълтъка на едно яйце. Сложете в чинийка 4-5 супени лъжици кисело мляко и към него прибавете жълтъка на яйцето. Използвайте жълтък, понеже с него по-рядко се пресича манджата. Разбъркайте хубаво киселото мляко и жълтъка. Следващата стъпка е да уеднаквите температурата на застройката и ястието. С помощта на лъжица, слагайте по малко от чорбичката към застройка и бъркайте. Когато температурите се почти уеднаквят, може да пристъпите към прибавянето на застройката към самата манджа, но задължително на тънка струя и постоянно бъркане. След като застроите манджата, може да извадите тенджерата от котлона, да оставите яденето да изстине и да му се насладите.
No comments yet.