Рецепта за капама в глинен съд

Published on 29.12.2014 | In By
2 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 1
    • 1 пълен глинен съд

Капамата е едно от най-вкусните ястия  за зимата. Важното при нея е, че тя трябва да се готви в глинен съд и на бавен огън. Приготвя се с няколко вида меса – свинско, телешко и пилешко. Комбинацията от ароматите на всичките тези меса  и подправки е неописуема. В тази рецепта използваме и малко ориз, но ако желаете може и да не го прибавяте – въпрос на предпочитания. Капамата се приготвя с кисело зеле и понеже то е достатъчно солено, осолявайте с много малко сол останалите продукти (ако е необходимо), за да не стане солена капамата.

Извиняваме се, че на снимката не се вижда много от ястието, но направихме снимката твърде късно, само толкова беше останало. 🙂

По-долу можете да видите и видео рецепта на тази капама в глинен съд, приятно гледане.

FacebooktwitterpinterestFacebooktwitterpinterest

Recipe Rating

  • (4.8 /5)
  • 32 ratings

Ingredients

  • 1 кг. свинско месо /можете да сложите всякакви меса, колкото повече, толкова по-вкусно/
  • 6 бр. пилешки бутчета
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 зелка – кисело зеле
  • Сол /ако е нужно/
  • Черен пипер
  • 150гр. сланина
  • Дафинов лист - идеален за зелето
  • Кимион /ако обичате/
  • 1 ч.ч. червено вино
  • Червен пипер
  • 100мл. олио /ако месото не е мазно/

Instructions

  1. Най-вкусната капама е тази, която е приготвена в голям глинен съд. За тази рецепта и продукти ще използваме глинен съд с вместимост 5 литра. Другото важно нещо е, че в ястието трябва да има поне два вида меса. В този случай, имаме пилешко и свинско месо. Някои слагат и телешко - въпрос на предпочитания и възможности. Третото важно нещо е реденето на продуктите в глинения съд и той е ред месо, ред зеле. Да се залавяме да приготвяме капамата…
  2. Нарежете свинското месо на едри късове. То трябва да бъде шарено, т.е. да има и сланина по него. Понеже няма да слагаме олио или друг вид мазнина, хубаво би било да нарежем и 100-150гр. сланина, за да бъде капамата сочна и мазна Много важно е сланината да бъде нарязана на тънки резени, за да може да се разтопи.
  3. Нарежете киселото зеле. Използваме кисело зеле, защото с него вкуса ще бъде по-добър. Нарежете го на малки парчета. Понеже то е достатъчно солено, много трябва да внимавате със солта, за да не пресолите капамата. Слагайте много малко и то ако е необходимо.
  4. И така, не ни остава нищо друго, освен да редим продуктите в глинения съд. На дъното сложете сланината, върху нея поръсете със зеле и ориз. Отгоре сложете от всички видове меса който сте подготвили, сложете малко червен пипер, кимион /ако обичете/ и няколко дафинови листа. Натъпкате добре! След това, отново повтаряма стъпките – кисело зеле, ориз, месо, червен пипер и дафинов лист. Като запълните съда до горе, натъпкайте добре, налейте 100мл олио /ако ползвате меса без мазнина/ и 1 ч.ч. червено вино. Запечатете капамата с няколко листа зеле.
  5. Готово! Остава само да запечатате капака с тесто и да слагате глинения съд във фурната. Важно е да бъдете търпеливи, защото капамата се готви на бавен огън, за около 3-4 часа. А резултатът след това е неописуем!
  6. Весело посрещане на празниците!

Rate this recipe

  • 32 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.8 / 5)

2 Responses to Рецепта за капама в глинен съд

  1. Катерина Димова 29.12.2016 at 20:50 #

    Струваше ми се сложна рецепта, но клипа който се направили улесни нещата! На 31 Декември, задължително ще я направим у дома.

    Отговор
  2. Емили Милиева 30.12.2015 at 14:32 #

    Страшно вкусно ядене е това!
    Миналата година в Банско за пътви път го опитах и останах очарована от него. Сега ще се постарая по вашата рецепта за го сготвя и у дума.
    Весели празници на готвача 🙂

    Отговор

Вашият коментар

Related Recipes

Пилешки дробчета с лук и моркови на тиган

  • Yield : Цял тиган
  • Servings : 4
  • Cook Time : 60 Min

Ориз със спанак и пиле – Лесно ястие...