Прекрасен козунак с шоколад

Instructions

1. Първо да направим сместа с маята. В купичка, сложете прясното мляко, което трябва да е топло (не горещо). Добавете маята, 1 с.л. захар и 4 равни с.л. брашно. Разбъркайте, покрийте с капак или фолио и оставете на топло. Обикновено, аз го оставям на парното или близо до печка.
2. Докато маята се активира, продължаваме нататък! В голяма купа, сложете брашното, което задължително трябва да е пресято, поне веднъж. Като за начало, сложете около 550 гр. от брашното. Прибавете към него, солта, ванилията и кората на лимона. Разбъркайте с вилица.
3. В друг по-малък съд, разбъркайте яйцата със захарта и олиото. Не е нужно да ползвате миксер. Бъркайте с кухненска тел или вилица за минута-две и готово. Изсипете тази смес в съда с брашното.
4. Досега, маята трябва вече да е активирана (да се е увеличил обема на сместа). Прибавете я към брашното и започнете да бъркате сместа. Аз бъркам с дървена лъжица. Щом сместа поеме брашното, изсипете я на плота, върху който предварително поръсете малко брашно. Сега вече, ще трябва да се включат ръцете, защото започва месенето. Трябва да се получи меко тесто, което да не лепне. Затова, добавяйте по малко брашно, докато месите. Месете около 10-15 минути.
5. След това, разтопете маслото. Намажете тестото с част от маслото и после месете, докато тестото поеме маслото. И така, мажете и месете, докато свърши маслото.
6. Така, тестото вече е готово. Сложете го в купа, покрийте купата с капак или фолио и оставете на топло да втасва. Времето за втасване зависи от температурата. Задължително трябва да е топличко помещението, където ще оставите тестото да втасва. Пак ще повторя, аз го слагам върху парното. Майка ми пък, слага съда (подходящ за фурна) във фурната, която работи на много ниска температура (около 50 градуса).
7. Щом тестото втаса (увеличило е обема си), намажете плота с малко олио или масло и сложете тестото на него. Разделете го на две части. Вземете едната част и с точилката разточете така, че да се получи правоъгълна кора, с дебелина около 1 см. В единият край по дължината, намажете с шоколад. Навийте на руло. Завъртете двата края на рулото в срещуположни страни и оставете настрана. По същият начин, направете и другата част от тестото. Съберете краищата на двете рула от едната страна. Натиснете ги с пръсти, за да слепнат и след това просто ги навийте като плитка. Навийте плитката и сложете в центъра на съда.
8. Аз ползвам обикновена форма за кекс (диаметър 26 см.), за да пека козунака. На дъното и по стените, сложете хартия за печене. Оставете отново да втасва на топло. Щом удвои обема си, значи е време за печене.
9. Преди това, намажете козунака с разбит жълтък, към който предварително сте добавили 1-2 с.л. прясно мляко. Отгоре, поръсете със захар и слагайте във фурната. Фурната трябва да е предварително загрята на 170 градуса. Само да вметна, че ползвам фурна с вентилатор! Печете козунакът за около 35 минути. Ако по време на печене ви се стори, че козунака може да прегори отгоре, заради яйцето и захарта, просто го покрийте с лист фолио за печене. Аз лично направих така.
10. Когато козунакът се изпече, извадете от фурната и покрийте с кухненска хартия и отгоре кърпа, за да е мекичък. След това, просто му се насладете! Да ви е сладко!

• Ready in : 65 Minutes
• Recipe Type : ДесертиТестени
• Ingredient : брашно, лимон, масло, мая, портокали, прясно мляко, шоколад, яйца