Има сладкиши, които печелят с прецизна украса, и други, които са очарователни точно заради несъвършения си вид. Баският чийзкейк „Сан Себастиан“ определено е от вторите – с набръчкани краища, наситено карамелизирана повърхност и нежна, кремообразна среда.
За разлика от класическия чийзкейк, тук няма бисквитена основа, водна баня или сложна подготовка. Всички продукти се смесват в една купа, а високата температура във фурната създава характерната тъмна коричка. Тя не е прегоряла – именно в нея се крие онзи лек карамелен вкус, който чудесно балансира плътната млечна мекота на сладкиша.
Най-важното е продуктите да бъдат на стайна температура и чийзкейкът да не се препича. Когато го извадите от фурната, средата трябва все още леко да се поклаща. След няколко часа почивка тя ще се стегне, без да губи приятната си кремообразна текстура. Поднесете го на стайна температура – тогава вкусът му е най-мек и богат.
Бях чувала някъде за този десерт, но никога не съм го пробвала. Според рецептата която сте дали изглежда лесен, ще го пробвам
Пробвайте, след това ще чакаме отзив от Вас 🙂